Trebbì IGP Terre Siciliane Trebbiano 75 cl Porta del Vento

El primer cru de Porta del Vento, 5000 metros cuadrados de suelo arenoso, ubicado en la entrada de la empresa, mirando hacia el este, con 1600 plantas Trebbiano de cuarenta y cinco años, formadas como árboles jóvenes.

En 2015, se produjeron 800 botellas.

Zona de ubicación del viñedo: Camporeale
Técnica agronómica: Biodinámica - Biológica
Variedades de vid utilizadas: Trebbiano 100%< br />Altitud: 600 msnm
Exposición de los viñedos: Norte-Sur
Tipo de suelo: Arenoso, presencia de roca arenisca
Sistema de conducción: Alberello
Troncos/ha: 3000 plantas/ha < br/>Rendimiento de uva q.li/ha: 50 q.li
Período de vendimia: 2ª década de septiembre
Método de vendimia: Manual en cajas
DATOS ENOLÓGICOS
Vinificación: Despalillado de la uva tras enfriamiento a 8°C en la celda, fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas y corta maceración con los hollejos.
Prensado suave y fermentación en acero.
Afinamiento: En acero sobre lías nobles durante 4-6 meses.
Afinamiento en botella: 4 meses