Terre Tardive 75 cl Azienda Agrícola G Milazzo

UVAS:
Dominancia aromática Chardonnay e Inzolia

TIPO DE SUELO:
Suelo con un alto componente arcilloso, fuertemente calcáreo

SISTEMA DE CULTIVO:
Carpa (Chardonnay) - espaldera (Inzolia)

PERIODO DE RECOGIDA:
Septiembre

MÉTODO DE RECOGIDA:
Manual en cajas de 14 kg

VINIFICACIÓN:
Suave desgrane del Chardonnay, maceración en frío durante 24 horas.
Prensado suave, fermentación bloqueada en frío para conservar el componente azúcar.
Inzolia: despalillado delicado, prensado suave.
Fermentación parada en frío para conservar el componente azucarado y evitar una alta graduación alcohólica.

MADURACIÓN:
Envejecimiento del Chardonnay en acero. Para el Inzolia, crianza parcial (50%) en barricas de roble de primer paso durante unos seis meses, el resto en acero.
Reensamblaje, embotellado y posterior crianza en botella.

GRADO ALCOHÓLICO:
14% Vol

DESCRIPCIÓN:
Este poco convencional, vino intrigante y sofisticado, es el resultado del camino de investigación desarrollado en torno a nuestra mezcla insignia: Inzolia / Chardonnay (nacido en 1991 con Maria Costanza Bianco), en busca de interpretaciones siempre nuevas.

En este camino queríamos mantener juntos dos elementos: mostrar el carácter innovador, en la búsqueda de la calidad, de las técnicas de cultivo utilizadas en el viñedo y experimentar nuevas formas en la interpretación tanto del coupage como del método de vinificación, muestra de un profundo conocimiento del terruño propio.

NOTAS SENSORIALES

Un hermoso color amarillo pajizo con reflejos ambarinos apenas perceptibles, para resaltar un estilo moderno que pretende preservar la integridad aromática de la uvas, limitando deliberadamente las expresiones oxidativas.
Nariz amplia y rica con evidentes notas tropicales: notas reconocibles de piña madura, papaya, mango y naranja confitada. Las notas de heno, menta y ortiga están bien dosificadas.
En boca es estructurado, redondo y fresco. Persistente y fragante, se apoya en una agradable sapidez.