De color amarillo pajizo intenso con matices dorados, en nariz recuerda a melocotón, pera, albaricoque y en boca es suave, envolvente y persistente.
Denominación: Soave
Variedades de uva: 100% garganega
Zona de producción: Viñedos en la vertiente occidental del cerro Soave al norte de las Tierras Volcánicas del Castillo Sistema de conducción: Pérgola
Edad media de las vides: 30 - 40 años
Método de elaboración: Una parte de la uva, aproximadamente el 40%, se recolecta en septiembre y el mosto se conserva en frío. El resto de la uva se recolecta en los primeros diez días de octubre, tras una cuidadosa selección de los racimos, y se macera con los hollejos sobre el mosto frío. La uva permanece en maceración durante 3-4 días. La práctica retoma la técnica de producción de los años 30 con una reinterpretación contemporánea que permite dar mayor frescura al vino.
Maduración del vino: En depósitos de cemento durante 9 meses
Afinamiento en botella: 6 meses
Datos analíticos: Alcohol 12%.
Contiene sulfitos.
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