PHITOS BLANCOS IGP Grecanico 100% 75 cl
Zona de producción y municipio: Fontane, Vittoria (RG), sureste de Sicilia.
Variedad de uva: 100 % grecanico.
Agricultura: ecológica.
Altitud: 230 metros sobre el nivel del mar < br/>Tipo de suelo: tierra roja, de consistencia media, procedente de arenas subapeninas, de origen plioceno y de naturaleza calcárea, intercaladas con arenas silíceas y arcillas.
Sistema de formación: Guyot, espaldera.
Vidrio densidad: 5.000 cepas por hectárea.
Edad media de las cepas: 12 años.
Periodo de vendimia: septiembre.
Fermentación: espontánea en ánforas de terracota sobre los hollejos, con levaduras autóctonas
Refinamiento: ánfora y botella.
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