Phitos Bianco IGP Grecanico 100% Magnum COS
Zona de producción y municipio: Fontane, Vittoria (RG), Sureste de Sicilia.
Variedad de uva: Grecanico 100%.
Agricultura: orgánica.
Altitud: 230 metros sobre el nivel del mar.
Tipo de suelo: tierra roja, de consistencia media, procedente de arenas subapeninas, de origen plioceno y de naturaleza calcárea, intercalada con arena silícea y arcilla.
Sistema de formación: Guyot, espaldera.
Densidad de plantación: 5.000 cepas por hectárea.
Edad media de las cepas: 12 años.
Periodo de vendimia: septiembre.
Fermentación: espontánea en ánforas de terracota sobre los hollejos, con levaduras autóctonas
Envejecimiento: ánfora y botella.
Contiene sulfitos.
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