Maria Costanza Riserva Bianco DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

UVAS:
Inzolia, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc

TIPO DE SUELO:
Milici, meseta de origen marga, con un alto componente arcilloso, fuertemente calcáreo, rico en esqueleto
SISTEMA DE ENTRENAMIENTO:
Espaldera con poda de cordón espoleado; tendón con poda guyot

PERÍODO DE RECOLECCIÓN:
Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc segunda quincena de agosto - Inzolia principios de septiembre

MÉTODO DE RECOLECCIÓN: Manual en cajas de 14 kg

VINIFICACIÓN:
Una larga maceración de las uvas Viognier y Chardonnay, seguida de una fermentación en acero junto con Inzolia.
Sauvignon Blanc y parte de Chardonnay completan la fermentación en barricas, donde reposan durante 12 meses más.

CRIANZA:
Sauvignon Blanc y parte de Chardonnay 12 meses en barricas de roble y acero con batônnage continuo; Inzolia, Viognier aparte del Chardonnay en acero. Afinamiento final en botella.

GRADO ALCOHÓLICO:
13% vol

DESCRIPCIÓN:

EL TRABAJO EN BODEGA

Este vino es el resultado de un trabajo enológico en el que el uso de la barrica se planteó como una herramienta para trasladar la expresión típica de Sauvignon y Chardonnay hacia notas de hierbas aromáticas mediterráneas potenciando así la influencia climática del entorno de cultivo, mientras que las discretas notas de hidrocarburo y pedernal son el resultado de la combinación planta-tierra. La larga maceración en cambio contribuyó a enriquecer el producto con notas cítrico-tropicales perfectamente equilibradas por un fondo floral, lo que lleva a definir un nuevo concepto de longevidad aromática de Maria Costanza Bianco Riserva, elevándolo a un vino de extraordinaria complejidad y perdurabilidad en el tiempo. tiempo.

NOTAS SENSORIALES

Bonito color, amarillo pajizo brillante.
En nariz franco, rico y complejo: notas evidentes de vegetales aromáticos mediterráneos y flores amarillas, diente de león, manzanilla y rúcula.
Las notas cítrico-tropicales  y miel blend con notas terciarias apenas insinuadas de hidrocarburos y bien integradas con la vainilla.
En boca es cálido, amplio y estructurado.
Opulento y con razón sápido para una persistencia poco común en un vino blanco.