Maria Costanza Bianco Sicilia DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Presenta un bonito color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz es seductora.  En la apertura, toques de flores blancas combinan bien con vegetales aromáticos, luego emergen notas envolventes de flores y hojas de cítricos. En boca es pleno y con una hermosa estructura, la sapidez garantiza una gran persistencia gustativa.
Maria Costanza Bianco representa un hito en la viticultura siciliana. De hecho, nuestra empresa fue la primera en mezclar Inzolia y Chardonnay para dar vida a este elegante vino blanco. TRABAJO EN BODEGA Prensado a temperatura controlada. El jugo, nuevamente refrigerado, se somete a una clarificación de 12-24 horas luego de lo cual se inicia la fermentación alcohólica. Parte de los mostos fermentan en acero a baja temperatura y parte fermentan en barricas de roble francés, especialmente seleccionadas para la crianza de vinos blancos. Los vinos no realizan fermentación maloláctica y se mantienen sobre sus lías hasta la primavera siguiente mediante "batônage". El vino madura al menos 2 meses en botella antes de ser comercializado.
UVAS: Inzolia dominante apoyada por algunas selecciones de biotipos Chardonnay
TIPO DE SUELO: Ninotta y Milici, meseta de origen marga con un alto contenido arcilloso componente, fuertemente calcáreo
SISTEMA DE OBTENCIÓN: Guyot
PERÍODO DE RECOLECCIÓN: Finales de agosto Chardonnay - Mediados de septiembre Inzolia
MÉTODO DE RECOLECCIÓN: Manual en cajas de 14 kg
VINIFICACIÓN: Prensado suave con prensas neumáticas a pulmón cerrado. Fermentación a temperatura controlada y con levaduras seleccionadas, en parte en acero (90%) y, mínimamente, en barricas de roble (10%)
MADURACIÓN: Durante el afinamiento de unos 6 meses, el vino se somete constantemente a “bâtonnage” para favorecer la lisis de las levaduras. Maduración en botella durante unos 2 meses
GRADO ALCOHÓLICO: 13 % Vol.