Grillo DOC Sicilia 75 cl Porta del Vento

Puro Grillo, cultivado en las colinas, cosechado a mano en la segunda década de septiembre. Vinificación con corta maceración con hollejos y afinamiento en cemento durante al menos seis meses. Excelente estructura y elegancia con una sensación salada/salada que lo hace fresco y persistente.

Denominación
Sicilia D.O.C.
Variedad
Bianco – Grillo Bio 100%
Volumen
750ml
Ubicación de los viñedos
Camporeale
Manejo Agronómico
Biodinámico – Orgánico
Altitud
450 m sobre el nivel del mar
Exposición de las vides
Norte-Sur
Tipo de suelo
Arenoso con presencia de roca arenisca
Sulfuro total
40 mg/l
Sistema de conducción
Espaldera
Tocones/ha
4000 plantas/ha
Rendimiento de uva q.li/ha
70 quintales
Periodo de cosecha
Segunda decena de septiembre
Método de cosecha
Manual en cajas
Elaboración del vino
Despalillado de la uva tras enfriamiento a 8° C en celda, corta maceración con los hollejos, prensado suave y fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Afinamiento
En hormigón sobre lías nobles para 6 meses
Afinamiento en botella
4 meses
Acidez total (g/lt)
6,4 g/l
Ph
3,05
Alcohol
13% vol.
Extracto seco total de (gr/lt)
28 g/l
Contiene sulfitos.