Dei Respiri Grillo Sicilia DOC 75 cl Baglio Oro

Un vino polivalente y apto para diferentes ocasiones, por su sabor pero sobre todo por la acertada relación
calidad-precio. Un vino intrigante, elegante pero capaz de sorprender por su intensidad aromática.
Predominan las notas cítricas y de durazno blanco. Fino, fresco y sabroso, combina perfectamente con aperitivos gourmet, primeros y segundos platos a base de pescado y verduras.
Clasifi cación: Sicilia D.O.C.
Altitud: de 70 a 170 m snm
Rendimiento de uvas/ha: 60-80 quintales
Sistema de plantación: Contraespaldera, con poda de guyot
Densidad de plantación: 4400 plantas/ha
Cosecha: Finales de agosto primeros diez días de septiembre
Variedad de vid: Grillo
Vinificación: La vendimia se realiza manualmente en las horas más frescas del día. Tras el despalillado y una prolongada maceración en frío sobre los hollejos, se procede al prensado suave y progresivo de la uva. Sigue una lenta fermentación alcohólica termocontrolada.
Afinamiento: El vino se cría en acero conservando inalteradas las características de la uva antes de ser embotellado.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos
Sabor: Intenso, fino, con fuertes notas de cítricos y melocotón blanco

Sabor: Fresco, equilibrado, afrutado y con un paladar muy fino
Grado alcohólico: 13% vol
Acidez total: 6,2 g/l
Temperatura de servicio: 10-12° C< br />Maridaje: Excelente con aperitivos gourmet, primeros y segundos platos de pescado, moluscos marinos, crustáceos y verduras.