Costallegra Vino Ecológico Catarratto Pinot Grigio 75 cl Baglio Oro

Clasificación: Terre Siciliane IGT
Área de producción: C/da Favarotta en el Municipio de Marsala, exposición Norte/Sur
Altitud: 70 m sobre el nivel del mar
Clima: Mediterráneo templado cálido

Suelo: Arcilloso con importante presencia de cantos rodados
Rendimiento de uva/ha: 30-40 quintales
Sistema de plantación: Contraespaldera, con poda de guyot
Edad de los viñedos: 30 años
Densidad de plantación: 4400 plantas/ha
Cosecha: Segunda decena de octubre
Variedad de vid: 100% Grillo
Vinificación: La cosecha se realiza en la primera decena de octubre donde la La uva se somete a un proceso de secado natural en el viñedo.
La vendimia y posterior despalillado se realiza de forma manual seguida de maceración en frío y fermentación termorregulada. Detención natural de la fermentación cuando se alcanza el 14% vol. dando como resultado un azúcar residual de unos 80 g/l.
Envejecimiento: El vino se envejece en acero conservando inalteradas las peculiaridades de la uva

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: Cristalino con un color amarillo intenso

Sabor: Muy complejo, con un bouquet aromático, que va desde el jazmín amarillo hasta la fruta madura con pulpa blanca y amarilla
Sabor: Agradablemente dulce, fresco y equilibrado
Grado alcohólico: 14% vol
Acidez total: 6,2 g/l
Temperatura de servicio: 10-12° C
Combinaciones gastronómicas: Vino moderadamente dulce, fresco y equilibrado que se adapta perfectamente tanto a postres a base de frutas (frutos secos), quesos azules o de mediana curación.