Castel San Giacomo Bianco IGP Terre Siciliane 75 cl Quiñones

Clasificación: IGP Sicilia (indicación geográfica protegida)
Variedad: Insolia y Chardonnay
Zona de producción: Contrada Sant'Oliva - Licata - Agrigento - Italia
Altitud: 150 metros sobre el nivel del mar
Exposición de los viñedos: Suroeste
Clima: inviernos suaves, aguas termales, otoños cálidos con poca lluvia y veranos muy calurosos y secos.
Edad media de los viñedos: 10 años
Rendimiento por hectárea : 75 quintales de uva por hectárea
Sistema de poda: contraespaldera con poda Guyot y poda en verde primavera
Densidad de plantación: 4000 plantas por hectárea
Vinificación y crianza: despalillado de los racimos con ligero estrujado y se inició con un prensado muy suave en prensa neumática horizontal
Fermentación a temperatura controlada no superior a 16°C durante 20 días
Crianza en depósitos de acero inoxidable durante 3 meses. La presencia de dióxido de carbono a una presión inferior a 2 bar confiere al vino frescura y vivacidad
Crianza y en botella durante 2 meses
Alcohol: 12,5% vol.

Características Organolépticas
Color: amarillento con intensos reflejos pajizos.
Ramo: elegante y floral con un refinado aroma frutal.
Sabor: armonioso, amplio, persistente, agradablemente fresco y de buen gusto. .
Temperatura de servicio: 8-10°
Maridaje: ideal con entremeses, mariscos y primeros platos de marisco.
Contiene sulfitos.