Beleda Catarratto DOP Sicilia Bio 75 cl Rallo

CREEDING
Municipio - Alcamo (TP)
Ubicación de los viñedos - Patti Piccolo
Uvas - Catarratto
Exposición - sur
Atimetría - sobre el nivel del mar 200 y 300 m

Tipo de suelo - arenoso, textura media
Año de plantación - 1994
Densidad de plantación - cepas/hectárea
Método de formación - contraespaldera
Poda - 6 -sección de yemas guyot
Rendimiento Kg/planta - 1.88
Período de cosecha - Mediados de Septiembre
Manejo de cosecha - manual en cajas de 15 kg aproximadamente A

CARACTERÍSTICAS ENOQUÍMICAS

Contenido de alcohol 13%
Azúcares residuales 1,65 g/l
Temperatura de servicio 12 °C

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color - amarillo pajizo

Olor - aroma de cítricos, pomelo, bergamota, pera, fruta de pulpa blanca
Sabor: fresco, fragante, elegante. Acidez alta, mineralidad persistente y seco.
En la mesa encuentra las mejores combinaciones con la cocina marinera local. Es un perfecto acompañante de aperitivos, mariscos, platos principales de pescado y en las versiones más estructuradas también se puede maridar con delicadas carnes blancas.
Contiene sulfitos.