LE SCIARE Aceite de Oliva Virgen Extra 50 cl Frantoio Romano Vincenzo

Le Sciare procede de una selección de aceitunas de la variedad Nocellara del Etna, tonda iblea, biancolilla en porcentajes variables de un año a otro, recogidas en suelos volcánicos del Etna.

CARACTERÍSTICAS

• Variedades de aceitunas utilizadas: nocellara etnea, tonda iblea y biancolilla;
• Área de producción: laderas del Etna, Valle de Simeto;
• Altitud de los olivares: 500-800 metros sobre el nivel del mar;
• Acidez libre% de ácido oleico: de 0,10 a 0,40;
• Método de recolección: a mano con la ayuda de peines, facilitadores y redes de recolección;
• Estado de maduración en la cosecha: en el envero;
• Sistema de extracción: integral continuo dentro de las 8 horas posteriores a la recolección.