Aceite de oliva virgen
DON MICE' IGP Aceite de Oliva Virgen Extra 75 cl F R V
CARACTERÍSTICAS:
Variedad de aceitunas utilizadas: nocellara dell'Etna, nocellara del Belice;
Zona de producción: Laderas del Etna, Valle de Simeto;
Altitud de los olivares: 500- 800 metros sobre el nivel del mar;
Acidez libre % de ácido oleico: de 0,20 a 0,50;
Método de recolección: a mano con ayuda de peines;
Estado de madurez en el momento de la cosecha: temprano;
Sistema de extracción: integral continua dentro de las 8 horas siguientes a la recolección.
NOTA DE CATA:
A la vista: verde con reflejos dorados;
Todo olor: frutado medio con sensación de hierba. ;
Sabor: fuerte con amargor y picante persistentes
Maridaje: apreciado crudo, sobre carnes rojas asadas y legumbres.
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