Aceite de Oliva Virgen Extra LE SCIARE 900 50 cl Frantoio Romano Vincenzo

Le Sciare Novecento procede de una selección de aceitunas de la variedad Etna nocellara recolectadas en suelos volcánicos del Etna y a una altitud de al menos 900 metros sobre el nivel del mar. en octubre de cada año. Le Sciare Novecento se produce en una serie limitada de hasta 2000 botellas al año.

CARACTERÍSTICAS

• Variedad de aceitunas utilizadas: nocellara etnea;
• Zona de producción: pendientes del Etna;
• Altitud de los olivares: desde 900 metros sobre el nivel del mar;
• Acidez libre% de ácido oleico: de 0,10 a 0,40;
• Método de recolección: a mano con la ayuda de peines, máquinas facilitadoras y redes de recolección;
• Estado de maduración en la cosecha: en el envero;
• Sistema de extracción: integral continuo dentro de las 8 horas posteriores a la recolección.