Al Qasar Zibibbo DOP Sicilia Bio 75 cl Rallo

CREEDING
Gemeinde - Alcamo (TP)
Lage der Weinberge - Patti Piccolo
Trauben - Zibibbo
Ausrichtung - Süden, Südosten
Höhe über dem Meeresspiegel - 250 m
Bodenart – sandig, mittlere Textur
Pflanzjahr – 2008
Pflanzdichte Rebstöcke/Hektar – 4.800
Erziehungsmethode – Gegenspalier
Beschneiden - Guyot
Ertrag kg/Pflanze - 1,80
Erntezeitraum - August
Erntemanagement – ​​manuell in Kisten von ca. 15 kg

VINIFIZIERUNG
Pressung - weich
Dauer der Gärung in 8 Tagen
Malolaktische Gärung - keine
Mindestreifung im Tank - 6 Monate
Reifung in der Flasche - 1 Monat
Gärtanks - Edelstahl
Gärtemperatur in °C 15-16

ENOCHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt 13 %
Restzucker 2,01 g/l

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe – strohgelb
Geruch – das Bouquet ist reichhaltig und angenehm. Die klassischen Blumennoten, bei denen Orangenblüten vorherrschen, werden von starken Anklängen von Holunder, Birne und Myrte begleitet.
Geschmack – ausgewogen, voll, anhaltend, mit einem ausgesprochen eleganten Abgang im Mund.
Ausgezeichnet als Aperitif Verfeinert auf außergewöhnliche Weise rohe Meeresfrüchte, auch geräuchert. Manche schätzen es in Kombination mit leckeren Gerichten wie Foie Gras, frittierten Speisen oder Blauschimmelkäse.
Serviertemperatur 10 °C.
Enthält Sulfite.