ZAFARÀ Catarratto Terre Siciliane IGT 75 cl Baglio Oro

Es ist ein Wein mit intensiven Aromen, mit entscheidenden Noten von exotischen Früchten und Brotkruste. Ausgeprägte Schmackhaftigkeit und Frische, typischer Ausdruck der Hügel von Marsala.
Klassifizierung: Terre Siciliane IGT
Produktionsgebiet: C/da Zafarana in der Gemeinde Marsala.

Nord/Süd-Ausrichtung auf den Hügeln
Höhe: 170 m ü.M.
Klima: gemäßigt, warm mediterran
Boden: mittlere Textur mit deutlichem Vorhandensein roter Partikel.

Traubenertrag/ha: 60-80 Doppelzentner
Pflanzensystem: Gegenspalier, mit Guyot-Schnitt
Alter der Weinberge: 30 Jahre
Pflanzendichte: 4400 Pflanzen/ha
Ernte: Erste Dekade im September (3 Ernten)
Rebsorte: 100 % Catarratto
Weinbereitung: Die Ernte erfolgt manuell in den kühlsten Stunden des Tages. Nach dem Entrappen und einer längeren Kaltmazeration auf den Schalen erfolgt das sanfte und progressive Pressen der Trauben. Es folgt eine langsame, thermokontrollierte alkoholische Gärung.
Reifung: Der Wein reift in Stahl, wobei die Besonderheiten der Trauben vor der Abfüllung unverändert erhalten bleiben.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: Tiefes Strohgelb

Geschmack: Intensiv mit Noten von exotischen Früchten und Brotkruste
Geschmack: Fein, würzig und anhaltend
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Gesamtsäure: 6,6 g/l
Servicetemperatur: 10-12° C
Gastronomische Kombinationen: Ideal zu Fischgerichten, weißem Fleisch und gegrilltem Gemüse.