YEMA Grillo Late Harvest Terre Siciliane IGT 50 cl Baglio Oro

Truscè, wahrscheinlich französischen Ursprungs, ist ein sizilianischer Begriff, mit dem unsere Vorfahren einen aufrichtigen Toast ausbrachten, eine Geste der Geselligkeit, ein Symbol der Verbundenheit zwischen mehreren Menschen. „Truscè, lieber Großvater“
Klassifizierung : Weißwein Spumante Brut
Höhe: von 100-200 m über dem Meeresspiegel
Traubenertrag/ha: 60-80 Doppelzentner
Pflanzensystem: Gegenspalier, mit Guyot-Schnitt
Pflanzdichte: 4400 Pflanzen/ha
Ernte: Mitte August
Rebsorte: Catarratto 70% Chardonnay 30%
Weinbereitung: Die Ernte erfolgt manuell in den kühlsten Stunden des Tages. Nach dem Entrappen und einer längeren Kaltmazeration auf den Schalen erfolgt das sanfte und progressive Pressen der Trauben. Es folgt eine langsame thermokontrollierte alkoholische Gärung (ca& nbsp;12°C). Anschließend erfolgt der Sprudelprozess im Autoklaven für ca. 2 Monate nach dem Charmat-Verfahren
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: Brillant mit sehr feiner Perlage
Geruch: Fein und elegant mit Anklängen an Akazienblüten und typisch Sortennoten der Orangenblüte 

Geschmack: trocken, mit einem würzigen und frischen Geschmack
Alkoholgehalt: 12 % vol
Serviertemperatur: 6-8° C
Gastronomische Kombinationen: Vorzuschlagen als Als Vorspeise oder Aperitif eignet er sich für Gourmet-Paarungen mit Vorspeisen, rohem Fisch oder am Ende einer Mahlzeit. 

Geruch: fein und elegant mit Anklängen von Akazienblüten und Orangenblüten sortentypische Noten 

Geschmack: trocken, mit einem würzigen und frischen Geschmack
Alkoholgehalt: 12 % vol
Serviertemperatur: 6-8° C
Gastronomische Kombinationen: Vorzuschlagen als Als Vorspeise oder Aperitif eignet er sich für Gourmet-Paarungen mit Vorspeisen, rohem Fisch oder am Ende einer Mahlzeit. 

Geruch: fein und elegant mit Anklängen von Akazienblüten und Orangenblüten sortentypische Noten 

Geschmack: trocken, mit einem würzigen und frischen Geschmack
Alkoholgehalt: 12 % vol
Serviertemperatur: 6-8° C
Gastronomische Kombinationen: Vorzuschlagen als Als Vorspeise oder Aperitif eignet er sich für Gourmet-Paarungen mit Vorspeisen, rohem Fisch oder am Ende einer Mahlzeit.