Trebbì IGP Terre Siciliane Trebbiano 75 cl Porta del Vento

Der erste Cru von Porta del Vento, 5000 Quadratmeter Sandboden, am Eingang des Betriebs gelegen, nach Osten ausgerichtet, mit 1600 45 Jahre alten Trebbiano-Pflanzen, die als Setzlinge erzogen wurden.

Im Jahr 2015 wurden 800 Flaschen produziert.

Weinbaugebiet: Camporeale
Agronomische Technik: Biodynamisch - Biologisch
Verwendete Rebsorten: Trebbiano 100%< br />Höhe: 600 m.ü.M.
Ausrichtung der Reben: Nord-Süd
Bodenart: Sandig, Vorhandensein von Sandsteinfelsen
Erziehungssystem: Alberello
Stämme/ha: 3000 Pflanzen/ha < br/>Traubenertrag q.li/ha: 50 q.li
Erntezeit: 2. Septemberdekade
Erntemethode: Manuell in Kisten
OENOLOGISCHE DATEN
Weinbereitung: Abbeeren der Trauben nach Abkühlung auf 8° C in der Zelle, Gärung bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen und kurze Mazeration mit den Schalen.
Sanfte Pressung und Gärung im Stahl.
Reifung: In Stahl auf der Edelhefe für 4-6 Monate.
Reifung in der Flasche: 4 Monate