Ribolla Gialla DOC 75 cl Colutta
Dieser Wein stammt aus den Ribolla Gialla-Reben, die bereits zur Zeit der Renaissance bekannt waren und von damaligen Kennern als sehr kostbar und edel angesehen wurden. Weinbereitung: sanftes Pressen, Kühlung und Reinigung des Mostes. Die Gärung erfolgt in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur (ca. 17°C) unter Zugabe ausgewählter Hefen, die die Entwicklung der charakteristischen Aromen und Düfte begünstigen. Charakteristisch für diesen Wein sind der niedrige Alkoholgehalt (er überschreitet kaum 12,5 Grad) und die ausgeprägte Säure, die für Frische und Langlebigkeit sorgt.
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