RAMI IGP Insolia und Grillo 75 cl
Produktionsgebiet und Gemeinde: Fontane, Bastonaca, Vittoria (RG), Südostsizilien.
Rebsorten: Grillo 50 %, Insolia 50 %.
Landwirtschaft: biologisch.
Höhenlage : 230 Meter über dem Meeresspiegel
Bodenart: rote Erde, mittlere Konsistenz, aus subapenninischen Sanden, pliozänen Ursprungs und kalkhaltiger Natur.
Erziehungssystem: Guyot.
Pflanzendichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar.
Durchschnittsalter der Reben: 12 Jahre.
Erntezeit: September.
Gärung: spontan auf den Schalen mit einheimischen Hefen.
Reifung: Zementtanks und Flasche .
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