Pinot Bianco Alto Adige Südtirol DOC Kettmeir
REBSORTE: Pinot Bianco
ANbaugebiet: Mittelhohe Hügel des Oltradige
HÖHE: 400 - 600 m. Über dem Meeresspiegel
BODENART: Im Allgemeinen lockerer Boden kalkhaltigen Ursprungs
ERZIEHUNGSSYSTEM: Teils Guyot und teils einfache Pergola
PFLANZDICHTE: 5.000 – 6.000 Pflanzen pro Hektar im Guyot und 3.000 – 3.500 für die Pergola
ERNTEZEIT: Von Mitte bis Ende September
ALKOHOLGEHALT: 13,50 % vol.
SERVIERTEMPERATUR: 8 - 10 °C
DAUER: 2/3 Jahre
Enthält Sulfite.
ORGANOLEPTISCHES PROFIL
Strohgelbe Farbe mit leicht grünlichem Schimmer Reflexionen führen zu einem blumigen Duft von Glyzinien und fruchtigem grünem Apfel;
Der Geschmack ist trocken, mit guter Säure, anhaltend und zart mineralisch.
SPEISENKOMBINATIONEN
Ideal für leichte Vorspeisen, passt hervorragend zu Süßwasserfisch, Schalentiercreme und Spargel.
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