Peloro Bianco DOC Sicilia 75 cl Le Casematte

Reben: Grillo 65 %, Loading 35 %

Zucht: Spalier

Ernte: Manuell in Kisten ab der zweiten Septemberwoche Vinifizierung: Zugabe von Trockeneis und Gärung bei niedriger Temperatur für etwa 15 Tage. Der Wein verbleibt bis Januar auf der Hefe, danach erfolgt der Verschnitt. Reifung: Stahl Verfeinert: In der Flasche für drei Monate Verkostungsnotizen: Wein mit einem raffinierten und anhaltenden Bouquet, in dem die jodierten mineralischen Noten gut mit Aromen von weißem und gelbem Fruchtfleisch, blumigen Nuancen, insbesondere Mimose und Kamille und frischen Noten kombiniert werden, die darauf verweisen mit mediterranen Gewürzkräutern. Am Gaumen ist er frisch und würzig, lebendig mit Säure und reich an Frucht,