Oré DOC Sizilien Bio Chardonnay 75 cl Luna Sicana

Nach Jahren des Experimentierens wurde beschlossen, aus den schönsten Cardonnay-Trauben unseres Weinguts einen Wein mit großer Finesse und Eleganz mit einer wichtigen Struktur zu produzieren, der lange bestehen kann.

VINIFIKATION und ALTERUNG. Die Trauben werden in den Keller gebracht, wo eine weitere Auswahl der Trauben durchgeführt wird, gefolgt vom Entrappen, Quetschen und Pressen mit einer sehr sanften pneumatischen Presse (max. 0,6 bar), aus der 60% des Mostes gewonnen werden, der vergoren wird: Teil in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und teilweise in neuen französischen Barriques und Pièce. Vor der Flaschenabfüllung reift der Wein 8 Monate „sur lies“ (auf der Hefe) in Bottichen und kleinen Eichenfässern. Nach dem Abfüllung reift 8/10 Monate, bevor sie in den Verkauf kommt.

ALKOHOLGEHALT. 13 %.