Nerosubianco IGT Terre Siciliane 75 cl Antichi Vinai

IGT TERRE SICILIANE
NEROSUBIANCO
70 % NERELLO MASCALESE IN WEISS
30 % CARRICAnte
EINE VERSCHMELZUNG VON STÄRKE UND ELEGANZ
ALLES ZU PROBIEREN
Nerosubianco entstand auf dem Vulkan aus der Begegnung zwischen dem in Weiß vinifizierten Nerello Mascalese und Carricante,
der in der Lage ist, Kraft und Eleganz in einer Geschmacksexplosion zu vereinen.
Die rote Seele trifft auf die weiße Seele des Vulkans,
was eine Geschichte erzählt.
BODEN
Fruchtbarer und sandiger Lavaboden in den höchsten Bereichen des Abhangs nördlich des Ätna,
zwischen Castiglione und Randazzo, wo die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht beträchtlich sind.
ERZIEHUNGSSYSTEM
Spaliererziehung
Ernte
Manuelle Ernte der Trauben in den ersten zehn Tagen des Oktobers.
ALTER DER PFLANZEN
15-20 Jahre
ERTRAG PRO HEKTAR
80 q/ha
Weinbereitung: kurz Kaltmazeration des Carricante, während der Nerello Mascalese der Technik der Weißweinbereitung folgt.
Die Vergärung der beiden Reben erfolgt getrennt und bei niedrigen Temperaturen.
Reifung: nach dem ersten Umstich 4 Monate im Edelstahltank in Kontakt mit der feinen Gärhefe.
Ein Teil des Carricante reift einige Monate in großen 30-hl-Akazienfässern. Nach der Herstellung der Mischung der beiden Reben wird
Nerosubianco im April in Flaschen abgefüllt.
Nerosubianco hat eine strohgelbe Farbe, in der sich elegante grünliche Reflexe erkennen lassen.
Die Aromen von Vanille, Salbei und Muskat kommen sofort in die Nase, die sich mit einem zarten Hauch von weißen Blüten verbinden.
Es ist ein frischer Wein mit einem guten Körper, der die typische Mineralität und Schmackhaftigkeit der Reben in sich trägt, die in diesen Gebieten des Vulkans produziert werden.