Meligunis Salina IGT 75 cl Antichi Vinai

Manuelle Lese der Trauben in der zweiten Septemberdekade.
ALTER DER PFLANZEN
5-20 Jahre
ERTRAG PRO HEKTAR
70-80 q/ha
Weinbereitung : Trocknen in der Sonne frisch geernteter, sehr gesunder Trauben, die auf Cannizzi, traditionelle Spaliere aus Schilfrohr, gelegt werden.
Darauf folgt eine kurze Mazeration bei niedrigen Temperaturen, um die Extraktion der exotischen Primäraromen der Malvasia-Trauben zu maximieren.
Die Gärung findet bei niedrigen Temperaturen statt. Die Saftausbeute der hochgeschätzten Trauben beträgt nur 40%!
Reifung: mindestens 8 Monate im Edelstahltank und anschließend mindestens 1 Jahr in der Flasche.
Der natürliche Passito di Malvasia delle Lipari ist ein Wein mit einer leuchtend goldgelben Farbe, der sofort an die Aromen von Honig, Vanille und Ginster erinnert.
Am Gaumen ist er süß und anhaltend  aber zart, mit Noten von ausgezeichneter Frische.