Marine Colli Tortonesi Favorite DOC Magnum Vigne Marina Coppi

Produktionsgebiet: Die Trauben stammen vom Weinberg „Gabetto“, nur wenige Schritte von der Stadt Castellania entfernt, und von einem alten Weinberg im Gebiet "Madonnina“, in der Nähe von Carezzano.

Trauben: Bevorzugt in Reinheit.

Ernte: Die Trauben werden in den kühlsten Morgenstunden von Hand in Kisten geerntet, um ihre sortentypischen Aromen zu bewahren.

Weinbereitungstechniken: sanftes Pressen der Trauben ganze Trauben und kaltes Abfüllen des Mostes; Die alkoholische Gärung erfolgt langsam bei einer Temperatur von etwa 15°C. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein dekantiert und unterliegt keiner malolaktischen Gärung.

Verfeinerung: Der Wein reift ca. 6 Monate auf seiner Edelhefe, in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und wird mit angereichert Aromen und Struktur dank manueller Battonnage. Er wird im Juli abgefüllt und für einen Zeitraum von mindestens 6 Monaten weiter verfeinert.

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: tiefes Strohgelb;
Geruch: fein und intensiv , mit großer Persönlichkeit mit klaren Noten von Labapfel, Pfirsich und Wildkräutern;
Geschmack: voll, rund und ausgewogen, weich und mit großer Beständigkeit im Geruchsgeschmack.
Hinweis für eine optimale Verkostung: 12° C

Speiseempfehlungen: Risottos, erste Gänge auf Fischbasis, Schalentiere, in Montebore gebratene Sardellen, auch hervorragend zu gefülltem Gemüse, "Vertis“-Omeletts und Ziegenkäse.
Enthält Sulfite.