Maria Costanza Bianco Sicilia DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Er hat eine schöne strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Die Nase ist verführerisch.  In der Eröffnung passen Anklänge von weißen Blumen gut zu aromatischem Gemüse, dann treten umhüllende Noten von Blumen und Zitrusblättern hervor. Im Mund ist er voll und mit einer schönen Struktur, die Schmackhaftigkeit garantiert eine große geschmackliche Nachhaltigkeit.
Maria Costanza Bianco ist ein Meilenstein im sizilianischen Weinbau. Unser Unternehmen war in der Tat das erste Unternehmen, das Inzolia und Chardonnay mischte, um diesem eleganten Weißwein Leben einzuhauchen. ARBEITEN IM KELLER Pressen bei kontrollierter Temperatur. Der weiter gekühlte Saft wird einer Klärung von 12-24 Stunden unterzogen, wonach die alkoholische Gärung beginnt. Ein Teil der Moste vergärt in Stahl bei niedriger Temperatur und ein Teil in Barriques aus französischer Eiche, die speziell für die Reifung von Weißweinen ausgewählt wurden. Die Weine unterliegen keiner malolaktischen Gärung und werden bis zum nächsten Frühjahr mittels "batônage" auf der Hefe gehalten. Der Wein reift mindestens 2 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
TRAUBEN: Dominante Inzolia, unterstützt von einigen Selektionen von Chardonnay-Biotypen
BODENTYP: Ninotta und Milici, Hochebene aus Mergelherkunft mit hohem Tongehalt Komponente, stark kalkhaltig
ANBAUSYSTEM: Guyot
SAMMLUNGSZEITRAUM: Ende August Chardonnay - Mitte September Inzolia
SAMMLUNGSMETHODE: Manuell in 14-kg-Kisten
WEINBEREITUNG: Sanftes Pressen mit pneumatischen Pressen mit geschlossener Lunge. Gärung bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen, teilweise in Stahl (90%) und minimal in Eichenfässern (10%) REIFUNG: Während der Verfeinerung von etwa 6 Monaten wird der Wein ständig einer „Bâtonnage“ unterzogen um die Lyse der Hefen zu begünstigen. Flaschenreifung ca. 2 Monate ALKOHOL: 13 % Vol.