Maria Costanza Bianco Sicilia DOP 50 cl Azienda Agricola G Milazzo

Es hat eine wunderschöne strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase ist er verführerisch. Zu Beginn harmonieren Anklänge von weißen Blüten gut mit aromatischem Gemüse, dann kommen umhüllende Noten von Blumen und Zitrusblättern zum Vorschein. Im Mund ist es voll und mit einer schönen Struktur, der Geschmack garantiert eine lange Geschmacksbeständigkeit.

REBSORTE: Dominanter Inzolia, unterstützt durch einige ausgewählte Chardonnay-Biotypen
BODENART: Ninotta und Milici, Plateau Mergel-Ursprungs mit einem hohen, stark kalkhaltigen Tonanteil
REB-ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot
ERNTEZEITRAUM: Ende August Chardonnay – Mitte September Inzolia
ERNTEMETHODE: Manuell in 14-kg-Kisten
VINIFIKATION: Sanfte Pressung mit pneumatischen Pressen mit geschlossener Lunge. Gärung bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen, teilweise in Stahl (90 %) und zu einem minimalen Teil in Eichenholzfässern (10 %)
REIFUNG: Während der Verfeinerung von ca. 6 Monaten wird der Wein ständig einer Verfeinerung unterzogen „Bâtonnage“, um die Lyse von Hefen zu begünstigen. Reifung in der Flasche für ca. 2 Monate
ALKOHOLGEHALT: 13 % Vol.