Rotwein
Langhe Sauvignon DOC Matteo Correggia 75 cl Matteo Correggia
Rebsorte: Sauvignon Blanc 100 %
Flaschen pro Jahr: durchschnittlich 3.000
Boden: 70 % feiner Sand, 25 % Schluff, 5 % Ton
Südausrichtung Höhe: Osten – 270 /235 m über dem Meeresspiegel
Ernte: manuell, Anfang September
Erziehung: Gegenspalier
Schnitt: Guyot
Pflanzdichte: 4700 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Hektar : 60 hl
Weinbereitung: kurze Mazeration in der Presse, sanftes Pressen, Gärung in Stahl bei niedrigen Temperaturen und Schutz vor Sauerstoff.
Reifung: teilweise auf der Hefe in Edelstahl und teilweise in kleinen Holzfässern 3 Monate; 10 Monate im Stahl und 1 Jahr in der Flasche
Serviertemperatur: 10-12°
Enthält Sulfite.
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