La Maggiore Petillant Terre Siciliane g.g.A. Bio 75 cl Rallo

ZUCHT
Gemeinde - Marsala (TP)
Lage der Weinberge - Riserva dello Stagnone
Trauben - Grillo
Ausrichtung - Süden
Höhenmessung über dem Meeresspiegel - 50 m
Bodentyp – mittlere Textur
Jahr der Pflanzung – 2001
Pflanzdichte Stümpfe/Hektar – 2.800
Erziehungsmethode – Marsala-Setzling
Schnitt – Guyot mit 6 - 8 Knospen
Ertrag kg/Pflanze - 1,95
Erntezeitraum – Ende August
Erntemanagement – ​​manuell in Kisten von ca. 15 kg

VINIFIZIERUNG
Pressung – sanft
Dauer der Gärung in 8 Tagen, gewaltsam unterbrochen durch den Einsatz von Kälte
Malolaktische Gärung – ja
Mindestverfeinerung im Tank – 6 Monate
Reifung in der Flasche - 1 Monat
Gärtanks – Edelstahl
Gärtemperatur in °C 15-16

ENOCHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt 12,5 %
Restzucker 1,9 g

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe – tiefes Strohgelb
Geruch – tropische Noten wie Mango- und Papaya-Mischung
Geschmack – trocken, mit schöner Frische und ausgewogener Säure
Ideal als Aperitif, hervorragend zu Rohkost.
Serviertemperatur 10 °C.
Enthält Sulfite.