Grillo Sicilia DOC 75 cl Villa Viticcè

Verkostungsnotizen:

Lebhaftes Rubinrot mit violetten Reflexen

harmonisch und rein in der Nase mit umhüllenden Noten von schwarzen und roten Früchten

Am Gaumen ist er weich, rund, mit einer subtilen Tanninstruktur

ausgeprägte Würze und ein abschließendes Gefühl der Ausgeglichenheit.

Klassifizierung: Nero d'Avola DOC

Alkoholgehalt: 14 %

Betriebstemperatur: 16/18 °C

Weinhaltbarkeit: 2/4 Jahre

Passend zu: gegrilltem rotem Fleisch, mittelreifem Käse, 

Gerichte auf der Basis von Pilzen oder fettem Fisch wie Thunfisch oder Schwertfisch.

Um alle seine organoleptischen Eigenschaften besser zu schätzen, 

Es ist ratsam, den Wein vor der Verkostung einige Minuten im Glas mit Sauerstoff versorgen zu lassen.

Rebsorte: Nero d'Avola, angebaut auf 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel, auf kalkhaltigen/lehmigen Böden im Naro-Gebiet.

Weinbereitung: Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 12/14 Tage

Gefolgt von der malolaktischen Gärung in Stahl.

Reifung: Teilweise in Edelstahltanks und teilweise in französischen Eichenfässern des zweiten und dritten Durchgangs.

Anschließend 6 Monate in der Flasche.