Grillo DOC Sizilien 75 cl Porta del Vento

Reiner Grillo, auf den Hügeln angebaut, in der zweiten Septemberdekade von Hand geerntet. Weinbereitung mit kurzer Mazeration auf den Schalen und Verfeinerung in Zement für mindestens sechs Monate. Hervorragende Struktur und Eleganz mit einem herzhaften/salzigen Gefühl, das ihn frisch und anhaltend macht.

Bezeichnung
Sicilia D.O.C.
Sorte
Bianco – Grillo Bio 100%
Volumen
750ml
Lage der Weinberge
Camporeale
Agrarmanagement
Biodynamisch – Biologisch
Höhe
450 m über dem Meeresspiegel
Ausrichtung der Reben
Nord-Süd
Bodenart
Sandig mit Vorkommen von Felssandstein
Gesamtschwefelgehalt
40 mg/l
Erziehungssystem
Spaliergerüst
Stümpfe/ha
4000 Pflanzen/ha
Traubenertrag q. li/ha
70 Doppelzentner
Erntezeitraum
Zweite Septemberdekade
Erntemethode
Manuell in Kisten
Weinbereitung
Entrappen der Trauben nach Abkühlung auf 8° C in der Zelle, kurze Mazeration auf den Schalen, sanftes Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen.
Verfeinerung
Im Beton auf der Edelhefe für 6 Monate
Reifung in der Flasche
4 Monate
Gesamtsäuregehalt (g/l)
6,4 g/l
Ph
3,05
Alkohol
13 % vol.
Totate-Trockenextrakt (gr/lt)
28 g/l
Enthält Sulfite.