Filialen von PGI Insolia und Grillo Magnum COS
Produktionsgebiet und Gemeinde: Fontane, Bastonaca, Vittoria (RG), Südostsizilien.
Rebsorte: Grillo 50 %, Insolia 50 %.
Landwirtschaft: Biologisch.
Höhenlage : 230 Meter über dem Meeresspiegel.
Bodenart: rote Erde, mittlere Konsistenz, aus subapenninischen Sanden, pliozänen Ursprungs und kalkhaltiger Natur.
Erziehungssystem: Guyot.
Pflanzdichte: 5.000 Pflanzen pro Hektar.
Durchschnittsalter der Reben: 12 Jahre.
Erntezeit: September.
Gärung: spontan auf den Schalen mit einheimischen Hefen.
Reifung: Zementtanks und Flasche.
Enthält Sulfite.
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