Family Selection Bianco Superiore Sicilia DOP in Holz 1,5 lt Azienda Agricola G Milazzo

Blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase mineralisch mit Anklängen an Feuerstein, Noten von tropischen Früchten, Feigenmark und kandierten Zitrusfrüchten.
Die Vanille- und Thiolnoten sind leicht und faszinierend. Am Gaumen ist er sehr elegant, voll und anhaltend. Eine ausgeprägte Ausgewogenheit und Frische machen ihn zu einem großartigen Wein. KLONALE AUSWAHL Um unserem Familien-Cru Leben einzuhauchen, wurden im Laufe der Zeit bestimmte Chardonnay-Klone mit sehr kleinen Trauben und einem sehr geringen Ertrag pro Pflanze, weniger als 1 kg pro Pflanze, ausgewählt auch bei manueller Ausdünnung, und ein sehr starkes aromatisches Profil mit fast Muskatnoten.

REBSORTE: Chardonnay
BODENART: Milici, Plateau Mergel-Ursprungs mit einem hohen, stark kalkhaltigen Tonanteil, nach Osten ausgerichtet
REB-ERZUGSSYSTEM: Spornkordon
ERNTEZEIT: Mitte August
ERNTEMETHODE: Manuell in 14-kg-Kisten
WEINHERSTELLUNG: Die Trauben werden vorsichtig entkernt, gefolgt von einer etwa 24-stündigen Kaltmazeration und einer sanften Pressung mit
pneumatischen Pressen mit geschlossener Lunge und anschließender Gärung bei kontrollierter Temperatur teilweise in Stahltanks und teilweise in Eichenfässern
REIFUNG: 12 Monate in Eichen- und Stahlfässern mit kontinuierlicher Batônnage
ALKOHOLISCH: 14 % des Reifepotenzials.