Family Selection Bianco Superiore Sicilia DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase mineralisch mit Anklängen an Feuerstein, Noten von tropischen Früchten, Feigenmark und kandierten Zitrusfrüchten.
Die Vanille- und Thiolnoten sind leicht und faszinierend. Am Gaumen ist er sehr elegant, voll und anhaltend. Eine ausgeprägte Ausgewogenheit und Frische machen ihn zu einem großartigen Wein. KLONALE AUSWAHL Um unserem Familien-Cru Leben einzuhauchen, wurden im Laufe der Zeit bestimmte Chardonnay-Klone mit sehr kleinen Trauben und einem sehr geringen Ertrag pro Pflanze, weniger als 1 kg pro Pflanze, ausgewählt auch manuell ausgedünnt, und ein sehr starkes aromatisches Profil mit fast Muskatnoten.
REBSORTE: Chardonnay
BODENART: Milici, Plateau mit Mergelursprung mit hohem Tonanteil, stark kalkhaltig, der Est ausgesetzt< br />ANBAUSYSTEM: Spornkordon
ERNTEZEIT: Mitte August
ERNTEMETHODE: Manuell in 14-kg-Kisten
WEINHERSTELLUNG: Die Trauben werden vorsichtig entkernt, gefolgt von einer etwa 24-stündigen Kaltmazeration und sanftes Pressen mit
pneumatischen Pressen mit geschlossener Lunge und anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur teilweise in Stahltanks und teilweise in Eichenfässern
REIFUNG: 12 Monate in Eichen- und Stahlfässern mit kontinuierlicher Batônnage
ALKOHOLGEHALT: 14 % des Alterungspotenzials.