Evrò Insolia DOP Sizilien Bio 75 cl Rallo

CREEDING
Gemeinde - Alcamo (TP)
Lage der Weinberge - Patti Piccolo
Trauben - Insolien
Ausrichtung - Norden, Nordosten
Höhe über dem Meeresspiegel - 350 m
Bodenart – mittlere Textur
Pflanzjahr – 1975
Pflanzdichte Rebstöcke/Hektar – 3.700
Erziehungsmethode – Gegenspalier
Schnitt – Guyot
Ertrag kg/Pflanze – 1,80
Erntezeitraum – erste Septemberhälfte

Erntemanagement – ​​manuell in Kisten von ca. 15 kg

VINIFIZIERUNG
Pressung – sanft
Dauer der Gärung in 8 Tagen
Malolaktische Gärung – nein

Mindeste Reifung im Tank – 6 Monate
Reifung in der Flasche – 1 Monat
Gärtanks – Edelstahl
Gärtemperatur in °C 15-16

EIGENSCHAFTEN ENOCHEMISCH
Alkoholgehalt 13 %
Restzucker 1,96 g/l


ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe - strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch - intensiver, hochwertiger, feiner Duft. Die blumigen Noten werden von einer kräftigen Apfelnote begleitet.
Geschmack - trocken, trocken, aber nicht aggressiv. Guter Körper und gute Harmonie.
Es ist ein verführerischer Wein. Es ist nicht nur ein wunderbares Zwischenspiel, sondern auch der perfekte Aperitif.

Es passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, Hummern und Kaviar.
Serviertemperatur 10 °C.
Enthält Sulfite.