Contrada Cavaliere Etna DOC Bianco 75 cl Palmento Costanzo
Zone de production : C.da Cavaliere, Santa Maria di Licodia, Etna.
Sol : sables volcaniques ; pierres et roches exclusives.
Cépages : Carricante 100%
Système de conduite : petit arbre soutenu par des poteaux de châtaignier, plantes jusqu'à 100 ans.
Vinification : pressurage doux et fermentation en cuve avec levures indigènes.
Affinage : 12 mois en cuve et tonneaux au contact des lies fines et 8 mois en bouteille.
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