Colforte Soave Classico 75 cl Santi

DIE TRAUBEN
Garganega und Trebbiano di Soave.
PRODUKTIONSGEBIET
Trauben aus den am besten geeigneten Weinbergen im Herzen des klassischen Gebiets.
HÖHE UND AUSRICHTUNG
Liegt zwischen 100 und 200 Metern über dem Meeresspiegel. mit Südostausrichtung.
BODENEIGENSCHAFTEN
Vulkanischen Ursprungs mit Basaltformationen, reich an Eisen- und Manganoxiden.
ERZUGSSYSTEM
Auf den steilen Hängen, die von Terrassen mit alten Trockenmauern durchzogen sind, werden die Weinberge im typischen Veroneser Pergola-System mit einer Dichte von 3.000 Rebstöcken/ha erzogen. ERNTE Die Ernte findet normalerweise zwischen der ersten und zweiten Oktoberwoche statt.
VINIFIKATION
Nach der sanften Pressung mit intakten Trauben werden die Trauben einer langen Kaltmazeration in der Presse unterzogen. Nach der statischen Dekantierung gärt der Most bei kontrollierter Temperatur (14-17°C) mit ausgewählten Hefen in Stahltanks.
Feinung
Der Wein bleibt bis zum Frühjahr kalt in Kontakt mit seinen Hefen, ohne dass eine malolaktische Gärung durchgeführt wird.
ORGANOLEPTISCHE NOTEN
Kräftige strohgelbe Farbe; Intensives Aroma, von besonderer Feinheit, mit einem frischen Duft von Holunderblüten und einem Hauch von exotischen Früchten und Akazienhonig. Der Geschmack ist herzhaft, sehr sanft und harmonisch, mit großem Körper und eleganter Nachhaltigkeit.

ALKALGRADATION
Vol. 13 %.

Enthält Sulfite.