Castel San Giacomo Bianco IGP Terre Siciliane 75 cl Quignones

Klassifizierung: IGP Sizilien (geschützte geografische Angabe)
Sorte: Insolia und Chardonnay
Produktionsgebiet: Contrada Sant'Oliva – Licata – Agrigento – Italien
Höhe: 150 Meter über dem Meeresspiegel
Ausrichtung der Weinberge: Südwesten
Klima: milde Winter, heiße Quellen, warme Herbste mit wenig Regen und sehr heiße und trockene Sommer.
Durchschnittsalter der Weinberge: 10 Jahre
Ertrag pro Hektar : 75 Doppelzentner Trauben pro Hektar
Schnittsystem: Gegenspalier mit Guyot-Schnitt und Frühlingsgrünschnitt
Pflanzdichte: 4000 Pflanzen pro Hektar
Weinbereitung und Reifung: Die Trauben werden entrappt und leicht zerkleinert und begann mit einer sehr sanften Pressung in einer horizontalen pneumatischen Presse
Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 16°C für 20 Tage
Reifung in Edelstahltanks für 3 Monate. Das Vorhandensein von Kohlendioxid bei einem Druck von weniger als 2 bar verleiht dem Wein Frische und Lebendigkeit
Reifung und Lagerung in der Flasche für 2 Monate
Alkohol: 12,5 % vol.

Organoleptische Eigenschaften
Farbe: gelblich mit intensiven strohfarbenen Reflexen.
Bouquet: elegant und blumig mit einem raffinierten Fruchtduft.
Geschmack: harmonisch, reichhaltig, anhaltend, angenehm frisch und von gutem Geschmack .
Serviertemperatur: 8-10°
Essensempfehlung: Ideal zu Vorspeisen, Schalentieren und ersten Gängen mit Meeresfrüchten.
Enthält Sulfite.