Bianco Maggiore Grillo DOP Sizilien Bio 75 cl Rallo

ZUCHT
Gemeinde - Marsala (TP)
Lage der Weinberge - Riserva dello Stagnone
Trauben - Grillo
Ausrichtung - Süden
Höhe über dem Meeresspiegel - 50 m
Bodenart – mittlere Textur
Pflanzjahr – 2001
Pflanzdichte der Stümpfe/Hektar – 2.800
Erziehungsmethode – Marsala-Setzling
Beschneiden – 6 -Zoll Guyot 8 Knospen
Ertrag kg/Pflanze - 1,95
Erntezeit - Anfang September
Erntemanagement – ​​manuell in Kisten von ca. 15 kg

WEINBEREITUNG Pressen – sanft
Dauer der Gärung in 8 Tagen
Malolaktische Gärung  keine
Mindestreifung in Tanks – 6 Monate
Reifung in der Flasche – 1 Monat
Gärtanks – Edelstahl

Gärtemperatur in °C 15-16

ÖNOCHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt 13 %
Restzucker 4,1 g/l

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe – tiefes Strohgelb
Geruch – tropische Noten wie Mango und Papaya vermischen sich mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, unter denen Grapefruit hervorsticht;
Eine starke mineralische Ladung wird durch einen Hauch aromatischer Kräuter gut ausgeglichen.
Geschmack - trocken, mit schöner Frische und ausgewogener Säure.
Es passt gut zu Gerichten auf Fischbasis, auch zu aufwendigen, und zum Grillen Gemüse oder weißes Fleisch.
Passt hervorragend zu Fisch- oder Gemüse-Couscous.
Serviertemperatur 10 °C.
Enthält Sulfite.