Beleda Catarratto DOP Sizilien Bio 75 cl Rallo

CREEDING
Gemeinde - Alcamo (TP)
Lage der Weinberge - Patti Piccolo
Trauben - Catarratto
Ausrichtung - Süden
Athymetrie - über dem Meeresspiegel 200 und 300 m

Bodenart – sandig, mittlere Struktur
Pflanzjahr – 1994
Pflanzdichte – Rebstöcke/Hektar
Erziehungsmethode – Gegenspalier
Schnitt – 6 -Abschnitt Guyot-Knospen
Ertrag kg/Pflanze - 1,88
Erntezeitraum - Mitte September
Erntemanagement - manuell in Kisten von ca. 15 kg A

EIGENSCHAFTEN ENOCHEMISCHE

Alkoholgehalt 13 %
Restzucker 1,65 g/l
Serviertemperatur 12 °C

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe - strohgelb

Geruch - Duft nach Zitrusfrüchten, Grapefruit, Bergamotte, Birne, weißem Fruchtfleisch
Geschmack – frisch, duftend, elegant. Hoher Säuregehalt, anhaltende Mineralität und trockene
Am Tisch findet er die besten Kombinationen mit der lokalen Fischküche. Es ist ein perfekter Begleiter für Vorspeisen, Schalentiere und Hauptgerichte mit Fisch und kann in den strukturierteren Versionen auch mit zartem weißem Fleisch kombiniert werden.
Enthält Sulfite.