Ätna Bianco DOC 75 cl Tenuta Bastonaca

KLASSIFIZIERUNG: Ätna weiß DOC
SORTE: Carricante 100%
PRODUKTIONSGEBIET: Nordhang des Ätna in Contrada Piano dei Daini Solicchiata,
Castiglione di Sicilia
LANDWIRTSCHAFT: Natürlich, in biologischer Umwandlung
HÖHENMETER: 700 Meter ü.d.M. /700 Meter ü.d.M.
ART DES BODENS: Sandiger Lavaursprung, mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht
ERZUGSSYSTEM: Alberello Ätna
PFLANZDICHTE: 6.000 Rebstöcke pro Hektar
DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN: 100 Jahre
ERTRAG PRO HEKTAR: 50 Doppelzentner
ERNTEZEITRAUM: Anfang Oktober, Handlese in kleinen Kisten
WEINHERSTELLUNG: Manuelle Auswahl der Trauben , sanftes Drücken. Die Gärung erfolgt
im Stahltank.
AUSBAU: Etwa 12 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe und mindestens 6 Monate in der Flasche
FARBE: Strohgelb mit goldenen Reflexen
DUFT: Intensiv, blumig, Ginster, Mango und mit Honignoten
GESCHMACK: Breites und elegantes Geruchsspektrum, würzig, frisch und sehr lang
aromatische Nachhaltigkeit
PAARUNG: Fisch Vorspeisen, erste Gänge mit Schalentieren, gebratener Fisch, weißes Fleisch
SERVIERTEMPERATUR: 12 - 15 °C