Vollmondnächte Raboso Malanotte del Piave DOCG 3 lt Ca di Rajo

Malanotte del Piave DOCG ist die komplexeste und zugleich raffinierteste Version des Raboso. Er wird zu 30 % aus eingetrockneten Trauben hergestellt und reift 36 Monate lang sowohl in Fässern als auch in Barriques. Die Nase erinnert an den Duft von Kirschen, wilden Brombeeren und Schwarzkirschen mit würzigen Anklängen von Zimt, Vanille und Pfeffer. Im Mund ist er üppig, unterstützt von einer bemerkenswerten Struktur und kraftvollen Tanninen. Der Abgang ist breit und anhaltend. Ein alternder Raboso, der keine Kompromisse eingeht.
BEZEICHNUNG: Malanotte del Piave DOCG;
SORTE: Raboso 100%;
ERNTE: Ende Oktober;
HERSTELLUNGSTECHNIK: 70 % der Trauben sind am Rebstock überreif, 30 % wird 40 Tage lang im Obstkeller getrocknet.
TROCKNUNG: 30 % der Trauben werden 90 Tage lang im Obstkeller getrocknet;
WEINBEREITUNG: Mazeration für 20/25 Tage in Holzfässern;
AUSBAU: 36 Monate in Holzfässern für überreife Trauben am Rebstock, 24 Monate in Barriques für im Obstkeller getrocknete Trauben;
SERVIERTEMPERATUR: 18-20°C;
Vol. 14 %.
Enthält Sulfite.