Vi Veri Cabernet Sauvignon Sicilia DOC Bio 75 cl Casa Grazia

Klassifizierung: Sicilia DOP
Sorte: Cabernet Sauvignon 100%
Produktionsgebiet: C.da Passo di Piazza nördlich des Naturschutzgebietes Biviere-See
Bodentyp: Mittelgroßer Erdteig tendenziell sandig
Erziehungssystem: Spalier mit Spornkordonschnitt
Pflanzendichte: 4500 Reben pro Hektar
Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner
Erntezeit: vor 10 Septembertagen
/>Lese: Manuell
Weinbereitung: In Rot mit Mazeration auf den Schalen, kurzes und häufiges Umpumpen während der
turbulenten Gärung, die Häufigkeit wird am Ende der Gärung reduziert
Mazerationsdauer : 15 -20 Tage
Fermentationstemperatur: 26°C
Malolaktische Gärung: vollständig nach der alkoholischen Gärung durchgeführt
Reifung: 12-15 Monate in Barriques bei kontrollierter Temperatur, 1 Jahr in Fass und Flasche
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.