Versante 700 Etna Rosso DOC 75 cl CVA
Typ: rot – Ätna DOC Erster Jahrgang: 2018 Trauben: Nerello Mascalese Produktionsgebiet: Gemeinde Zafferana Etnea, Osthang des Ätna Bodentyp: Lavaboden mit sandiger Textur, organisch . Der tiefe, mineralreiche Lavaboden ermöglicht eine starke Ausbreitung des Wurzelsystems der Pflanze. Höhe: ab 600 m. auf 700 m. Durchschnittsalter der Rebstöcke: 15 Jahre. Erziehungssystem: Gegenspalier mit Kordonschnitt. Pflanzanordnung: 2,50 m x 1,00 m (Pflanzdichte 4.000 Pflanzen/ha). Ertrag pro Hektar: 7 t. Ernte: manuell in Kisten in der letzten Septemberwoche, erste Oktoberwoche. Produktion: 3.000 Flaschen. Gärung: in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 10 Tage. Malolaktische Gärung: vollständig durchgeführt. Reifung: 12 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche -gekörnt. Flaschenreifung: sechs Monate vor der Veröffentlichung. Serviertemperatur: 18° C
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