Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso 75 cl Secondo Marco

Sturheit und Geduld, Hartnäckigkeit, vor allem Demut. Es sind die Qualitäten, die man durch die Arbeit auf dem Land erlernt, die nötig sind, um etwas Einzigartiges und Einfaches, aber Außergewöhnliches wie die Natur zu schaffen.

Name: Valpolicella Doc Classico Superiore Ripasso
Alkoholgehalt: 14%
Produzent: Marco Speri
Trauben: Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, andere einheimische Trauben (Oseleta, Croatina, Pipiona) 5%
Herkunft: Fumane di Valpolicella

Ertrag: 80 Q.Li/Ha
Anbausystem: Pergoletta
Ernte: Von Hand
Gärung: 2 Wochen Mazeration auf den Schalen im September; Rezension zu Amarone-Schalen mit 10-tägiger Mazeration
Reifung: 12 Monate in 50-hl-Fässern; 6 Monate in 7-hl-Fässern
Reifung: 6 Monate in der Flasche
Enthält Sulfite.