Sortenreiner sizilianischer Nero d'Avola 75 cl Grottarossa Vini

Klassifizierung: DOC – SIZILIEN kontrollierte Ursprungsbezeichnung
Trauben: 100 % Nero d'Avola
Produktionsgebiet: Zentral-Südsizilien Agrigent – ​​Caltanissetta, zwischen dem Tal der Tempel und den Nisseni-Hügeln
Systemische Produktionsmethode: Spalier, mit einer Pflanzdichte von 4200 Pflanzen pro Hektar und einem Ertrag von 80 qm, auf abwechslungsreichem Boden, überwiegend kalkhaltig, reich an organischen Substanzen.
Weinbereitung: Abbeeren und sanftes Pressen, gefolgt von 10 - 15 g Tagelange Lagerung auf den Schalen, malolaktische Gärung im Edelstahltank, Gärtemperatur 28° C.

Dauer der Gärung: ca. 10 Tage.
Reifung: Lagerung im Stahl bis Mitte März, Reifung für drei Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,00 % vol.
Essensempfehlung: Passt gut Passt problemlos zu zahlreichen Gerichten der sizilianischen Küche, mit halbreifem Käse. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 18° C zu servieren und eine Stunde vor dem Verzehr zu entkorken, um die Frische, Eleganz und den extraktiven Reichtum hervorzuheben.
Flasche Fassungsvermögen: 75 cl Borgognotta