Sabuci Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 75 cl Az Agricola Cortese
Die Trauben werden separat vergoren: der Nero d'Avola in einzelnen offenen Barriques mit häufigem Umstechen, der Frappato in 7 hl Terrakotta-Amphoren.
Die natürliche Porosität der Terrakotta begünstigt den idealen Sauerstoffaustausch während der Gärung. Aus diesem Grund lassen wir den Wein etwa 12 Monate lang mit den Schalen in Kontakt.
Die Weine werden dann für sechs Monate in Barriques und Fässern unterschiedlicher Größe zusammengestellt und verfeinert, bevor sie zum Abschluss in der Flasche ruhen mindestens noch drei Monate.
Enthält Sulfite.
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