Rosso Sicilia DOC 75 cl (Ammasso) Barone Montalto

VIELFALT
Nero d'Avola - Nerello Mascalese - Merlot - Cabernet Sauvignon
ALC. VOL.
14%
HERKUNFTSGEBIET
Belice Valley. Bestehend aus Kalkstein, Ton und Eisen. Mediterranes Klima.
BODEN
Lehmiger Ton
WEINHERSTELLUNG
Die besten Trauben werden manuell geerntet und in einer einzigen Schicht in kleinen Kisten zu je maximal 5 gk 1 angeordnet. Die Trauben werden für 4 Wochen in belüfteten Obstkellern bei konstanter Temperatur gelagert. Die natürlichen enzymatischen Prozesse der Trauben ermöglichen so die Entwicklung aromatischer und geschmacklicher Besonderheiten. Die Trauben müssen mit Handschuhen behandelt werden, um ihr empfindliches Gleichgewicht nicht zu beeinträchtigen. Der Wein reift 8–10 Monate in kleinen Holzfässern mit mittlerer Röstung. Etwa vier Monate nach der Abfüllung beginnt er, seine Eigenschaften am besten zum Ausdruck zu bringen.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Der durch teilweises Trocknen der Trauben gewonnene Wein ist opulent, kräftig, aber fein ausbalanciert. Die kandierten Noten wickeln sich um die gerösteten Noten und verleihen dem Gaumen Fülle und Sinnlichkeit.
PAARUNG
Köstliches Fleisch, gebackene Nudeln, reifer Käse, Extra-Noir-Schokolade. 1 Stunde nach dem Öffnen servieren. Bei 14-16°C servieren.
Enthält Sulfite.